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Galateo: LA TAVOLA ELEGANTE
Sofisticata e pallida questa tavola di primavera che cattura la freschezza dei boccioli chiari e dei verdi teneri. Un decoro di questo tipo richiede un certo tempo: la raccolta dei fiori, dei rami,...
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Galateo: IL PRANZO IN PIEDI
Preparare la tavola per un buffet vuol dire disporre le cose in senso logico, dunque raggruppare tutti i cibi relativi a una medesima portata: gli antipasti, i primi piatti, i secondi, i dolci. Piatti...
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Galateo: LA TAVOLA RUSTICA
Solo l’essenziale: In una graziosa cucina di campagna, sul bel tavolo in legno di pino, tutto ciò che serve è semplicità e un po’ di gusto nei colori. Perché mangiare sia un’esperienza piacevole,...
View ArticleAnche i regali hanno il loro galateo .2 – Il galateo di Donna Letizia
Omaggio a Donna Letizia Come comportarsi quando si riceve personalmente un dono Se vi si consegna un dono, è cortese aprire subito il pacchetto e ringraziare il donatore con entusiasmo, anche se...
View ArticleAnche i regali hanno il loro galateo .1 – Il galateo di Donna Letizia
ì Omaggio a Donna Letizia Quando farli I regali si fanno nelle ricorrenze tradiziionali, Natale e Pasqua, compleanni, onomastici. I doni vanno generalmente ricambiati, quindi può essere indelicato...
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Come si presenta il BUFFET: Tartine, canapé, stuzzichini
La cura degli accessori del bar e la presentazione del Buffet devono essere perfetti. Sarà necessario apparecchiare una lunga tavola con una tovaglia ben stirata e su di essa, a portata di mano,...
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Colazione « alla buona » da « Altre ricette di Petronilla » anno 1937
…Se, dunque, nulla manca del necessario armamentario, se si possiede, così, il necessario per potere tutto fare… che si deve oggi preparare? Una COLAZIONE «ALLA BUONA», in tutta confidenza, per vecchi...
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La Colazione sciccona da « Altre ricette di Petronilla » anno 1937
Una di quelle colazioni che si potrebbero chiamare anche pranzi meridiani, e nelle quali si deve – si vuole – far grande sfoggio di tutta la nostra abilità cuochesca? In tale evenienza io (e anche a...
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Il Pranzetto da « Altre ricette di Petronilla » anno 1937
Anzichè una colazione debbo offrire un PRANZETTO ad amici con i quali sono in… stretta confidenza? Uno di quei simpatici allegri pranzetti che non danno… preoccupanti grattacapi, che non richiedono, né...
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Il Pranzo da « Altre ricette di Petronilla » anno 1937
…Se infine si dovesse offrire un PRANZO uno di quei grandi pranzi nei quali si vuol mostrare agli illustri invitati quanto – anche nella propria, pur modestissima casa – si sappia e possa fare…; per i...
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Il galateo: Diploma, 18 anni, Laurea
. Il Grande libro della casa di Donna Letizia 1967 . Le cerimonie IL DIPLOMA O LA MATURITA’ Non sempre si arriva alla laurea, però si può sempre festeggiare il diploma conseguito o la maturità...
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1. Menù per la Festa di Laurea
Menù Gnocchetti allo zafferano Branzinetti alla mugnaia saporiti Filetto in insalata o Pollo farcito alla mugnaia Budino freddo alla diplomatica Gnocchetti allo zafferano Tempo occorrente: 2 h...
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2. Menù per la Festa di Laurea
Menù Asparagi con salsa al crescione Pasticcio di funghi in crosta Codino di vitello o Portafogli in bellavista Barchette al pistacchio Asparagi con salsa al crescione Tempo occorrente: 50′ Ingredienti...
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Cannelloni con ricotta e asparagi
. Ingredienti e Dosi: per 4 persone Tempo: 30 minuti 8 quadrati di pasta fresca, 400 g di asparagi, 300 g di ricotta, 500 ml di besciamella, un uovo + 1 albume 120 g di passata di pomodoro Preparazione...
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Galateo di Donna Letizia: I Ricevimenti
Un tè sul prato è un piacere da non perdere. Tavolo e poltroncine di casa, tovaglia splendidamente ricamata, inamidata e stirata alla perfezione, più un mazzo di fiori colti dal giardino. Tutto è...
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Galateo di Donna Letizia, Ricevimenti: il Cocktail
. Il Grande Libro della Casa, 1965 I Ricevimenti Il COCKTAIL Può essere una riunione di pochi intimi o un grande ricevimento per una cinquantina di persone. Utilissimo per chi deve sdebitarsi di molti...
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Cerimonie e Feste “fatte in casa”
LA TAVOLA Come assegnare i posti, servire e cambiare piatti e posate Come si mangiano i cibi, Prima parte Come si mangiano alcuni cibi, seconda parte Festoni delicati per la tavola della festa...
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Confetti: colori per anniversari e ricorrenze
Sulmona (AQ) qui non si vendono fiori ma… confetti! Storia e tradizione Il loro nome deriva da ‘confectum’, participio passato di conficere, ossia preparato, confezionato. Nel Medioevo ci si riferiva...
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Rotolo alla Nutella
. Mammamia, che golosità! Ho proprio un bel barattolone di questa squisita crema che si presta anche per farcire dolci da forno come la Crostata alla Nutella. Ma ora veniamo al Rotolo alla Nutella:...
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La soffice e delicata Crema Chantilly
. La ricetta originale venne creata da François Vatel nel 1671. Fu il principe di Condé a chiedere a Vatel, che era soprintendente alla cucina, di organizzare “la più grande festa del secolo” in onore...
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